Il y a à Djerba un fruit discret et robuste, qui pousse librement entre les pierres, sur les bords des routes ou dans les jardins. Il ne paie pas de mine au premier regard, avec sa peau hérissée d’aiguilles, et pourtant…La figue de Barbarie est un trésor.
Un fruit enraciné dans la terre et l’histoire
Originaire du Mexique, le figuier de Barbarie s’est parfaitement acclimaté aux terres du Maghreb. Ici, en Tunisie — et tout particulièrement à Djerba — il fait partie du paysage, de la culture et de la mémoire collective.
On l’appelle localement « Hindi ». C’est le fruit du cactus Opuntia ficus-indica, un vĂ©gĂ©tal rĂ©silient, qui pousse sans rĂ©clamer grand-chose, si ce n’est du soleil et du silence.
Un goût unique et une douceur inattendue
Un goût unique et une douceur inattendue
Une fois pelée (par quelqu’un d’expérimenté de préférence), la figue de Barbarie révèle une chair sucrée, parfumée, riche en eau et en vitamines. Sa texture légèrement granuleuse peut surprendre, mais elle séduit vite par sa fraîcheur, sa légèreté, et ce petit goût de soleil en bouche.
On la déguste fraîche, en jus, en confiture ou même transformée en huile cosmétique précieuse.
Un secret de beauté à Djerba
L’huile de pépins de figue de Barbarie est connue pour ses propriétés antioxydantes, régénérantes et anti-âge. Elle est souvent surnommée « l’or du désert« . À Djerba, plusieurs femmes artisanes perpétuent le savoir-faire ancestral de l’extraction à froid — un processus long et minutieux, mais qui donne un élixir rare et précieux.
Astuce beauté : sa couleur rouge flamboyante ravivera vos lèvres le temps d’une soirée…
Pourquoi j’aime tant ce fruit
Parce qu’il incarne tout ce que j’aime ici : la force tranquille, la générosité cachée, la beauté discrète. Il faut oser s’en approcher, prendre le temps de le comprendre… et alors, il révèle ses secrets. Un peu comme Djerba, finalement !
Petite recette locale : le jus de figue de Barbarie frais :
Une boisson d’été rafraîchissante, simple, et 100% Djerba !
Ingrédients (pour 2 verres) :
• 6 à 8 figues de Barbarie bien mûres (vous en trouvez partout au bord des pistes)
• Le jus d’½ citron (facultatif)
• 1 à 2 cuillères à café de sucre ou de miel (selon ton goût)
• Quelques glaçons
• Quelques feuilles de menthe fraîche (en option)
Préparation :
- Pelez les figues (avec des gants ou une fourchette !).
- Mixez la chair au blender.
- Passez au tamis fin pour retirer les pépins.
- Ajoutez le citron, le sucre et les glaçons.
- Mélangez, servez frais… et savourez le soleil en bouche !
Ce jus est non seulement délicieux, mais aussi riche en fibres, vitamines C et antioxydants !
